EAT WHOLE FRESH RIPE RAW ORGANIC PLANT-BASED FOODS ;-)

Consultati si paginile informative de mai jos!

marți, 30 august 2011

Batoane de seminte si nuci (Raw Granola Bars)


Batoane de seminte si nuci (Raw Granola Bars)

Ingrediente :

Ce nuci doriti (eu am pus migdale)

Ce seminte doriti (eu am folosit seminte de floarea soarelui, de in, de susan, de canepa si de dovleac)

Un indulcitor la alegere (eu am pus sirop de artar)

Scortisoara din belsug

Ghimbir ras

Putina sare de Himalaya

Preparare:

Nucile si semintele se inmoaie(in afara de cele de canepa). Migdalele, semintele de floarea soarelui si cele de dovleac le-am hidratat peste noapte toate la un loc, iar susanul cu inul aproximativ 2 ore.

Inmuierea semintelor si nucilor este esentiala pentru o digestie optima, eliberandu-se astfel inhibatorii de enzime prezenti in mod natural in aceste alimente. Aceasta metoda este defapt un inceput de germinare.

Siropul de artar (sau de agave, sau mierea, sau stevia...) se amesteca bine cu scortisoara, ghimbirul dat pe razatoarea fina si sarea.

Semintele si nucile (in afara de in si susan) se scurg de apa, se clatesc bine si se lasa la scurs. Se dau la robot si se macina dar nu foarte mult (sa ramana bucati destul de mari).

Apoi se dau prin sosul facut anterior si se adauga semintele de canepa si eventual alte superfoods dorite (maca, lucuma, mesquite, spirulina pudra, goji, sfaramatura de cacao cruda, etc.).

Compozitia rezultata se intinde pe o hartie de copt in grosime de cca. 6-7mm si apoi se portioneaza in patratele sau dreptunghiuri J. Se da la deshidrator sau daca nu aveti unul, la cuptorul conventional cu focul dat la mic si cu usa intredeschisa, pana devin crocante.

Se pot tine la frigider intr-un borcan de sticla inchis etans foarte mult timp.

Aceste batoane sunt o gustare excelenta. Eu fac mai multe, le tin la frigider si astfel cand nu am timp sa prepar ceva, am la indemana ceva gustos gata preparat! Enjoy!

Salata orientala de post (vegana)



Salata orientala de post (vegana)

Pentru zilele cand duc dorul cartofilor sau pentru perioadele de post gatesc salata asta pentru mine si sotul meu. E simpla, rapida si gustoasa!

Ingrediente:

Cartofi albi

Masline light

Ceapa uscata sau verde

Zeama de lamaie

Faina de boabe de mustar

Ghimbir proaspat

Ulei de masline

Sare roz de Himalaya

Piper

Patrunjel


Preparare:

De regula cartofii se fierb in coaja pentru salata orientala dar eu prefer sa-i curat de coaja, sa-i tai cubulete si sa-i fierb in apa. Ceapa se marunteste si eu prefer sa o scurg de zeama. Maslinele intregi se taie in patru pe verticala si se scoate samburele, sau puteti cumpara masline fara samburi daca va e mai usor. Ghimbirul se curata de coaja si se razaleste fin.

Apoi se face o “maioneza” din faina de boabe de mustar, uleiul de masline, sarea, piperul si zeama de lamaie.

Dupa ce au fiert cartofii se scurg si se lasa la racit. Apoi se adauga in bol maslinele, ceapa, ghimbirul si se incorporeaza maioneza. Se serveste rece cu patrunjel tocat deasupra. Pofta buna!

miercuri, 24 august 2011

Pere umplute cu nectarine si caju


Ingrediente:(pt. o para)
1 para
1/2 nectarina
3 lg faina de caju (caju macinat in rasnita)
2 l-te miere

Preparare:
Se spala para si nectarina. Jumatate de nectarina se taie cuburi mici mici si se amesteca cu mierea si faina de caju.
Para se taie felii orizontal (eu nu am scos samburii:) si intre ele se pune compozitia de necatrina si caju si voila un mic dejun guuuuuuuuuuustooooooooooos, rapid si sanatos!
M-am inspirat de aici dar n-am avut nici smochine nici fistic la indemana asa ca am improvizat si simplificat:)))

marți, 23 august 2011

Negresa din cocos



Ingrediente: (pt. o negresa mare de 10/6/3 cm)
6 lg cu varf faina de cocos
2 lg cu varf pudra de roscove
2 1/2 lg sirop artar/miere raw
esenta vanilie
1 lg mare unt de cocos

Preparare:
Faina de cocos se poate face din fulgi de cocos deshidratat cu rasnita de cafea sau cu un robot/blender bun. Se amesteca toate ingredientele cu lingura, cu mana sau la robot. Amestecul se pune intr-o forma dreptunghiulara sau se modeleaza cu mana. Se da la frigider un pic sa se intareasca dar nu prea mult!
Pot iesi mai multe negrese dar mai mici :) Eu am fost pofticioasa...
Pofta buna!

Raw Gourmet Canoli din avocado cu caviar :)








Aceasta este o mancare gourmet dar raw vegana. E putin mai greu de facut (va spun de la inceput :) pentru trebuie avut grija la ruloul din avocado ca este fragil, dar este atat de gustoasa si sanatoasa... mmmmmmm...

Ingrediente: (pt. 2 rulouri de 15 cm fiecare)
1 avocado tare
1/2 rosie aurora
1/4 gulie
1-4 ceapa
1 l-ta seminte susan
1/2 l-ta coaja de lamaie rasa
1 l-ta ulei susan
sare de Himalaya

Preparare:
Se aseaza o folie de plastic pe masa. Se unge cu ulei.
Avocado, care trebuie sa fie tare (mai necopt), se decojeste si apoi cu peeler-ul de legume se fac fasii subtiri care se aseaza pe folie una peste alta pana formeaza un dreptunghi de 30/20cm.
Se spala rosia, se decojeste gulia si ceapa. Se scot semintele de la rosie intr-o sita pt. a face mai tarziu caviarul din ele. Pulpa de rosie, gulia si ceapa se taie cubulete marunte. Se adauga coaja de lamaie rasa, uleiul de susan si semintele de susan.
Se aseaza compozitia dealungul dreptunghiului de avocado intr-o linie de 2cm si cu grija se ruleaza prima parte impreuna cu folia, apoi se desprinde folia pe partea rulata si se ruleaza pana la capat tot cu ajutorul foliei. Folia fiind unsa cu ulei se desprinde usor de avocado.
Ruloul se taie in jumatate, se pune pe farfurie cu grija cu ajutorul unui cutit mare si lat. Se presara sarea peste ele.
Semintele de rosie se scurg de zeama cu ajutorul sitei si acesta este defapt caviarul nostru :)


sâmbătă, 20 august 2011

Curcubeu in iarba :)



Va "plictisesc" cu salatele mele? Ei bine, eu nu ma mai pot plictisi de ele :)))
Incep de la stratul de sus: salata verde, sfecla rosie, rosii si ardei rosu, morcov, ardei galben, ceapa, si am mai adaugat la bol castraveti si seminte de canepa si susan care nu au mai intrat in poza :)
Dressing-ul ca de obicei: zeama de lamaie, ulei de in si putina sare de Himalaya.
Sigurat voi mai incerca si cu alte ingrediente ca imi plac enorm salatele astea. Stiti cum se zice, nu? Mananca curcubeul zilnic :)))

PS: Pe cand eram la startul de ardei galbeni sotul ma intreba cand poate manca din salata asta :))) Va dati seama ca a crescut inima in mine ca nu mai avea loc in cutia toracica ;-)

joi, 18 august 2011

Salata Curcubeu



Ador astfel de salate, le mananc ca fel principal sau impreuna cu ceva gatit vegetarian cand e cazul :)

(pentru aportul de enzime ;-)

Ingrediente:

ce cruditati aveti la indemana de cat mai multe culori!

Eu am folosit rosii si castraveti, morcov si telina, ceapa rosie, ardei rosu si galben, marar si frunze de kale, si le-am imbracat (dressing-uit :))) cu putina sare roz de Himalaya, zeama de lamaie si 1 lingura de ulei de in. Am presarat deasupra si seminte de canepa. Sper ca v-am facut pofta de... viata :)

luni, 8 august 2011

Tort de mere RAW






Asta a fost primul tort raw pe care l-am facut acum 1 an si jumatate si cred ca asa m-am indragostit eu de raw food :))) Nu puteti da gres cu el. Toata lumea il va adora!

Ingrediente pt. un tort cu diametrul de 22 cm:

Blat:
1 cana si jum nuci hidratate
1/2 cana stafide hidratate
1 lg-ta scortisoara
esenta vanilie dupa gust
un praf de sare de mare

Crema:
6 mere medii
1/2 cana stafide hidratate
3 lg tarate de psyllium
2 lg-te scotisoara
1 lg zeama de lamaie

Preparare:
Pentru blat de proceseaza in robot ingredientele pana devine o compozitie care daca o strangi intre degete sa ramana in forma (sa nu se sfarme). Se pune blatul intr-o forma de tort cu diametrul de 22 cm si se preseaza bine si uniform cu mana.
Pentru crema se curata merele de coaja si samburi, se proceseaza la robot cu stafidele dar nu foarte mult, sa nu se faca chiar piure! Se amesteca apoi cu scortisoara, zeama de lamaie si taratele de psyllium cu o spatula. Se aseaza crema peste blat in forma si se da la frigider.
Se orneaza cu ce vreti voi!
In poze se vede si primul tort de mere ever si al doilea si cel recent:)

marți, 12 iulie 2011

Salata de castraveti, salvie si germeni de amarant


Ingrediente:
castraveti
germeni de amarant
cateva frunze proaspete de salvie
zeama de lamaie
sare de mare sau de Himalaya
piper proaspat macinat

Castravetii se spala si se decojesc daca nu sunt bio, se feliaza, se sareaza si pipereaza, se adauga germenii, salvia taiata fasii subtiri si zeama de lamaie, se amesteca si pofta buna! Nu scriu mai mult ca mai am de mancat salata... va las! xox

luni, 11 iulie 2011

Deliciu Choco-Berry



Ingrediente crusta:
nuca inmuiata
curmale si stafide inmuiate
un praf de sare de Himalaya

Ingrediente inghetata:
capsuni
unt de cocos

Ingrediente ciocolata
unt de cocos
pudra roscove
indulcitor (artar/agave/miere/stevie)

Ornare:
coacaze de mai multe culori :)

Un desert bestial si racoros pentru vara! A fost devorat! Am fost la prietenii nostri de la Curtici care au coacaze si zmeura in gradina, am mancat pe rupte :)))
Enjoy!

vineri, 8 iulie 2011

"CIOCOLATA" CU "LAPTE" :)



Ingrediente:

2 maini de seminte de susan nedecorticate
2 lg miere sau cateva curmale
1-2 lg-te pudra carob (roscove)
apa

Semintele de susan nedecorticat si neprajit :) se pun la inmuiat in apa pt. cat timp aveti :) sau nu, se macina cu rasnita, se pun in blender impreuna cu celelalte si se ametzesc o tzara. Se strecoara licoarea si se savureaza...

luni, 4 iulie 2011

Salata colorata cu... RESVERATROL :)


Salata de varza rosie

Ingrediente:

varza rosie
sfecla rosie
morcov
zeama lamaie
iarba de ceapa
fulgi de drojdie
sare de Himalaya
ulei de masline
seminte de susan nedecorticat

Se taie fin varza rosie, se razaleste morcovul si sfecla, se adauga restul ingredientelor si se amesteca. Se savureaza!

sâmbătă, 19 martie 2011

Leurda, un aliment puternic alcalinizant?

Am nevoie de parerile voastre!
Azi am mancat o salata de leurda iar apoi a crescut semnificativ nivelul PH-ului. Dimineata aveam 7.0, iar acum am 8.5 aproape 9!!!
Altfel nu imi explic pentru ca nu am schimbat altceva in dieta. Tre sa fie de la leurda...
Cine are banda de testare a PH-ului si leurda la indemana, va rog sa faceti acest experiment si sa imi comunicati rezultatele!
Astept opiniile voastre :o

duminică, 13 martie 2011

Cartea mea de retete vegane fara foc

Am facut o lista cu link-urile tuturor postarilor mele din acest blog cu retete vegane fara foc si vreau sa o impartasesc cu voi, cititorii mei dragi!
Astfel e mai usor sa ajungi la reteta cautata... :)
Sper sa va fie de folos!


SUPE

FELURI PRINCIPALE
1. “PASTE”
2. SALATE
http://sanatateangi.blogspot.com/2011/08/curcubeu-in-iarba.html

http://sanatateangi.blogspot.com/2011/08/salata-curcubeu.html
http://sanatateangi.blogspot.com/2011/07/salata-colorata-cu-resveratrol.html

http://sanatateangi.blogspot.com/2011/07/salata-de-castraveti-salvie-si-germeni.html
http://sanatateangi.blogspot.ro/2015/04/salata-de-linte-verde-cu-sfecla-rosie.html?spref=fb

3. ALTELE
http://sanatateangi.blogspot.com/2011/08/raw-gourmet-canoli-din-avocado-cu.html

DESERTURI
1. TORTURI
http://sanatateangi.blogspot.com/2011/08/tort-de-mere-raw.html
http://sanatateangi.blogspot.com/2011/07/deliciu-choco-berry.html
2. BUDINCI
3. CLATITE
4. BOMBOANE, RULADE, CUPCAKES, PRAJITURI
http://sanatateangi.blogspot.com/2011/08/negresa-din-cocos.html

http://sanatateangi.blogspot.com/2011/08/pere-umplute-cu-nectarine-si-caju.html

5. CIOCOLATA
6. INGHETATA

PAINE, CRACKERSI, CHIPS-URI
SOSURI, DIPS SI PATEURI

BAUTURI
1. SUCURI
2. “LAPTE”
http://sanatateangi.blogspot.com/2011/07/ciocolata-cu-lapte.html
3. GREEN SMOOTHIE-URI

DIVERSE

vineri, 11 martie 2011

Supa raw de spanac


Ingrediente:
2 maini de spanac proaspat
2-3 catei usturoi
10 nuci braziliene
zeama de la 1 lamaie
sare de Himalaya
piper
cateva picaturi ulei extravirgin de masline
putina apa
sprouts si paine pt. ornat

Preparare:
Se spala spanacul, se baga toate in blender cu putina apa si se omogenizeaza. Et voila!

Suc din iarba de grau


Ieri am baut pentru prima data suc din iarba de grau. Auzisem atat de multe lucruri bune despre iarba de grau si eram foarte curioasa de gustul ei insa nu aveam cu ce sa fac suc din ea, dar un vecin amabil m-a ajutat :)
Sucul are un miros placut, este foarte foarte dulce si are gust de...iarba :) Dar mi-a placut foarte mult!!!
Nu voi scrie eu ce este, ce proprietati benefice are, etc. ci voi pune mai multe link-uri utile:
cum se face sucul
cum se creste iarba
despre suc
din formula as
alvalia
Lifestyle blog
alte surse





sâmbătă, 5 martie 2011

Tort raw de portocale cu psyllium


Ingrediente crusta:
1 cana mix de nuci si seminte (nuci braziliene, caju si seminte de floarea soarelui)
2 lg carob/cacao raw
1/2 cana stafide

Ingrediente crema:
4 portocale mari
5-6 lg tarate de psyllium
2 lg sirop artar/miere/agave/stevie

Ingrediente glazura:
1 lg miere
1 lg carob

Preparare:
Ingredientele crustei se robotizeaza si se preseaza intr-o forma de tort. Este bine sa tapetati forma cu fulgi de cocos sa fie mai usor de taiat si desprins.
Portocalele se curata de coaja si se blenduiesc cu mierea, apoi se adauga psyllium si se asteapta un pic sa se ingroasa.
Pentru glazura mierea se omogenizeaza bine cu carobul.
Peste crusta se intinde crema si peste ea glazura. Se da la rece. Se poate orna cu felii de portocala si kiwi sau alte fructe proaspete. Enjoy!

Chips-uri raw cu dip de broccoli


Chips-urile le-am facut dupa faimoasa reteta de painici cu hrisca incoltita a Unei (Andreea Lazarescu) doar ca le-am facut mai subtiri si am pus susan nedecorticat in loc de in.

Ingrediente dip:

1 capatana mica broccoli

1 ceapa rosie mica

1 ardei gras

1 rosie mare

½ avocado

zeama de la ½ lamiae

sare de Hymalaia

Preparare:

Toate se robotizeaza pana iese pasta si se serveste cu chips-urile Unei. Yummy!!!

marți, 1 martie 2011

Tort "RED VELVET" sau tort de psyllium



Ingrediente crusta:
1 cana nuci (nehidratate am folosit ca l-am facut pe fuga :(
2 lg carob/cacao raw
1/2 cana stafide

Ingrediente crema Red Velvet:
1 cana visine sau cirese (congelate :)
3-4 lg tarate de psyllium
2 lg miere/ stevie
1 esenta vanilie
apa daca se ingroasa prea tare

Ingrediente glazura:
3 lg unt de cocos
1-2 lg miere/ stevie
1 esenta vanilie

Preparare:
Ingredientele crustei se robotizeaza si se preseaza intr-o forma de tort.
Visinele se blenduiesc cu vanilia si mierea, apoi se adauga psyllium si se asteapta sa se ingroasa :)
Untul de cocos tinut in prealabil la temperatura camerei se bate cu mierea si vanilia.
Peste crusta se intinde crema si peste ea glazura.
Simplu ca Buna ziua!
Acest tort poate fi numit: Red Velvet Cake, Tort Martisor(e alb-rosu) sau Tort cu psyllium :)
Cititi mai multe despre beneficiile taratelor de psyllium in link-urile de mai sus...

duminică, 27 februarie 2011

Mix de fructe "Soare la pahar"


Am gasit pudinca asta de fructe pe blogul Corinei Bacalu si m-am indragostit de poza de acolo. Are femeia asta niste poze ca te da pe spate :)
Ia uitati cum am facut io:

Ingrediente: (pt. doua portii)
1 banana
1/2 avocado
1/2 mango
1/4 ananas
goji pt. ornat si sanatate :)

Preparare:
Se pun feliute de banana pe fundul paharelor. Se robotizeaza banana ramasa cu jumatea de avocado si se toarna un strat in pahare.
Se taie ananasul cubulete, cateva se aseaza in pahare, restul se paseaza si se toarna peste.
Se taie mango cubulete, cateva se pun in cocktail iar restul se face pasta si se completeaza paharele pana sunt full :)
Se poate orna cu felii de mere deshidratate si goji. Se mananca cu ochii inchisi si mintea hoinarind, in zile ploioase sau innorate :)

Clatite Raw cu dulceata de pere



Ingrediente:
2 banane
zeama de la 1/2 lamaie
pere deshidratate
putina apa plata
miere si carob pt. sosul de cioco (optional)

Preparare:
Bananele se ametesc bine impreuna cu zeama de lamaie la robot, se intind pe o foaie de copt in forma de clatite (nici prea gros nici prea subtire) si se deshidrateaza (la deshidratator sau pe calorifer sau la soare:) pana se desprind de pe foaie si sunt flexibile.
Dulceata se face taind cubulete perele uscate si robotizandu-le cu putina apa.
Se umplu clatitele cu dulceata si se stropesc cu sos de ciocolata. Yummmm...

vineri, 25 februarie 2011

Lapte de susan (un pahar cu calciu:)


Ingrediente:
1/2 cana susan
1 cana apa
miere/curmale/stevie

Preparare:
Se pun semintele de susan in apa pentru cateva ore sau peste noapte, apoi se scurg si se clatesc si se blenduiesc cu apa si miere dupa gust. Trebuie sa va avertizez ca acest fel de lapte este amar de la susan dar se poate pune miere pana dispare gustul amar sau pudra de roscove. Dar este ata de sanatos si plin de calciu ca l-am baut cu mare placere chiar si fara multa miere :)

Retete castigatoare



Deja am castigat bani de doua ori cu retetele mele trimise la revista "Bucataria de azi". Cei care aveti bloguri cu retete, nu ezitati sa le trimiteti la cat mai multe reviste culinare la concursuri, ca nu se stie niciodata...

Eu am castigat prima data 150 RON cu reteta Salata cu dressing de mac si a doua oara premiul cel mare 300 RON cu reteta Rulada de scortisoara.
Bafta tuturor!

luni, 21 februarie 2011

"Paste" cu ciuperci marinate si sos cu marar


Ingrediente: (dupa ochi :))
dovlecel
ciuperci
seminte de floarea soarelui
zeama lamaie
marar
sos de soia
sare de Himalaya
piper
seminte de canepa
fulgi de drojdie inactiva
pudra de kelp

Preparare:
Semintele de floarea soarelui se pun in apa la inmoiat pt. cel putin 2-4 ore daca nu mai mult :)
Ciupercile champignon se spala si taie felii. Se pun la marinat cu sos de soia, zeama de lamaie, piper si eventual putin ulei de masline extravirgin. Se pot lasa 30-60 minute sau daca se lasa peste noapte se dau la frigider.
Pentru sos scurgem si clatim semintele de floarea soarelui, le dam la robot cu semintele de canepa, zeama de lamaie, marar, sare, piper, fulgii de drojdie si putina apa.
Dovlecelul se curata de coaja si se feliaza sub forma de tagliatelle cu ajutorul aparatului de curatat zarzavaturi (peeler). Peste aceste "paste" de dovlecel se pun ciupercile si sosul si totul se pudreaza cu kelp. Yummyyyyyyyyy...

vineri, 18 februarie 2011

Budinca de vanilie cu chia (raw vegan)


Ingrediente:
1 pahar lapte de caju
5 lingurite seminte de chia
cateva picaturi extract de stevie
1 bat de vanilie

Preparare:
Se amesteca toate intr-un bol si se lasa sa stea cam 1 ora (pt ca semintele de chia sa absoarba lichidul). Se poate servi cum e sau se poate adauga sos de ciocolata (miere+carob), felii de banana sau alte fructe proaspete. Pofta buna!

duminică, 6 februarie 2011

Lapte de orez cu scortisoara


M-am indragostit de gustul laptelui de orez cu scortisoara a la Ligia Pop doar ca eu l-am modificat un pic...

Ingrediente:
1 pahar orez brun integral
2 pahare apa
2 lg miere/stevie
1 lg-ta scortisoara
1 baton vanilie

Preparare:
Nu va mai scriu modul de preparare pt. ca il aveti in videoclip-ul Ligiei si ea explica atat de frumos :)

Mingiute de ciocolata



I'm back!!! Bine v-am regasit dupa o pauza luuuuunga! Hai sa va arat ce am mai gatit eu:

Ingrediente:
1 cana faina de seminte de floarea soarelui
1 cana faina de migdale
1 lg faina de in
2-3 lg de pudra de cacao/roscove (carob)
2-3 lg de boabe cacao macinate in rasnita
esenta vanilie sau 1 baton de vanilie cine are
1 cana curmale rehidratate (20-30 min.) sau proaspete
2-3 lg miere daca doriti mai dulce sau extract de stevie cateva picaturi
migdale si seminte de susan pt. ornat

Preparare:
Toate ingredientele uscate se pun intr-un bol, curmalele se fac pasta la robot si se adauga in bol impreuna cu vanilia si mierea (optional) sau stevia (optional) si se amesteca bine cu manutele. Se formeaza mingiute in care se infige cate o migdala si se ruleaza fiecare mingiuta prin susan. Et voila...