EAT WHOLE FRESH RIPE RAW ORGANIC PLANT-BASED FOODS ;-)

Consultati si paginile informative de mai jos!

miercuri, 30 iunie 2010

SALATA DE VERDETURI CU FLORI


Am cules azi spanac salbatic si trifoi si flori de papadie si normal ca am facut SALATA!
Ingrediente pt. 1 portie:
2 frunze salata verde
2 frunze salata romana
1 pumn spanac salbatic
iarba de ceapa
cateva flori de trifoi, papadie si salvie
cateva frunze de trifoi

Preparare:
Se spala toate si se mananca! Eu nu pun sare sau ulei sau alte asemenea pentru ca mi se pare ca ii schimba gustul... Incercati macar odata! Cel mai bine: gustati din fiecare fel de frunza si floare sa vedeti daca va place gustul ei.

MANCARE DE ROSII


Ingrediente pt. 1 portie:
2 rosii
4 masline light
1 l-ta mustar
4 lg ulei presat la rece
frunze de patrunjel
sare de Himalaya
piper

Preparare:
Rosiile se taie cubulete, maslinelor li se scoate samburele. Mustarul se amesteca cu uleiul, sarea si piperul, se toarna peste rosii. Se decoreaza cu frunze de patrunjel proaspat tocate. Un pranz rapid si sanatos!

marți, 29 iunie 2010

BERE DE GHIMBIR


Demult nu am mai facut aceasta reteta, nu stiu cum am uitat de ea! Este o bautura mai mult racoritoare si revigoranta decat alcoolica! Sa nu mai vorbim de cat de sanatoasa este!!! La ce este bun ghimbirul aflati aici.

Ingrediente:

1 radacina de ghimbir (cam de 10cm)
2 lamai
apa plata
4-6 lg miere
1 l-ta drojdie uscata

Preparare:
Radacina de ghimbir se curata de coaja subtire maro si se da pe razatoare. Lamaile se storc. Intr-o sticla de 2L de plastic sau de sticla, cu ajutorul unei palnii se introduce mierea, ghimbirul ras si zeama de lamaie, apoi apa plata (sa nu fie rece!). Nu umpleti sticla pana sus! Se agita pana se dizolva mierea! Apoi intr-o canita se amesteca fulgii de drojdie cu putina apa calda si apoi se toarna prin palnie in sticla. Se mai agita un pic, se infasoara sticla intr-o patura sau se da intr-un loc cald sa stea 36-48 ore (poate chiar mai mult!) Dupa aceasta perioada se strecoara berea si se tine in continuare la frigider!
P.S. Daca vi se pare prea iute (e de la ghimbir) mai adaugati miere si apa! Concentratia de alcool e foarte mica (0,5?) dar puteti opta pentru suc de ghimbir, reteta o gasiti aici.

NOI PLANTE PENTRU CEAIURI




Noi sunt pentru mine, pentru ca nu am mai folosit pana acum plantele acestea!
Am fost la piata azi dimineata si ce vad eu acolo? O tanti care avea tot felul de plante medicinale la 1 RON legatura daca va vine sa credeti!!!!!
Pai am luat asa: coada soricelului, sunatoare, coada calului, sanziene si salvie! Din ele se pot face ceaiuri sau infuzii, macerate, uleiuri, creme... si sunt bune cam la tot felul de afectiuni! Ia uitati ce frumoase sunt!

UPDATE LA GRADINA












Gradina mea a stat cam in standby in ultimele doua saptamani ca a fost ploaie si innorat, dar acum isi da drumul... Rosiile stau sa se coaca (daca va fi soare...), castravetii sunt in floare, salata a si crescut deja (tinand cont ca e a doua tura plantata!), porumbul si ardeii cresc mai incetisor. Dupa cum vedeti intr-una din poze am pus sfecla rosie la uscat pentru reteta de cafea primita de la Mimi din cartea Doamnei Elena Nita Ibrian. Si am si doua fire de rhubarb/revent/rabarbar... Am pozat la marea repezeala, scurt si la obiect. Mai am si alte plante dar nu apar saracele in poze :)

sâmbătă, 26 iunie 2010

LISTA FRUNZE COMESTIBILE 1



Pentru inceput am facut o lista micutza a frunzelor comestibile pe care eu le folosesc in smoothie-uri si salate:

1. Salata de capatana
2. Salata creata
3.Spanac
4. Macris
5. Salata romana
6. Kale (varza creata)
7. Stevie
8. Urzica
9. Papadie (frunze)
10. Telina (frunze)
11. Salata rosie creata
12. Morcov (frunze)
13. Spanac salbatic/Loboda salbatica
14. Menta
15. Ridiche (frunze)
16. Gulie (frunze)
17. Loboda verde si rosie
18. Oregano
19. Patrunjel (frunze)
20. Busuioc
21. Marar
22. Cimbru
23. Leustean
24. Tarhon
25. Rozmarin
26. Coriandru
27. Iarba de ceapa/arpagic
28. Salvie

In curand urmeaza o noua lista cu buruieni salbatice pe care le voi incerca (sa le studiez, sa le identific, sa le gasesc in zona mea, sa le culeg, sa le mananc) si flori comestibile.
Poate aceasta listutza va va fi de ajutor, eu am pus-o pe frigider si in fiecare zi fac smoothie cu un alt fel de frunze, pentru ca, dupa cum bine stiti, nu e bine sa consumam aceleasi verdeturi zi de zi! Ele trebuiesc consumate prin rotatie. Iar salatele de legume nu au farmec fara o planta aromatica condimentara... :)
Astept sugestii de la voi pentru urmatoarea lista!

vineri, 25 iunie 2010

BOMBOANE DE NUCI









































Usor de preparat si foarte gustoase!

Ingrediente:
nuci
curmale
fulgi nuca de cocos

Preparare:
Nucile se pun la inmuiat peste noapte. Curmalele se pun la inmuiat 20 minute. Se clateste si scurge nuca, se da prin robot pana se marunteste bine si se pune intr-un bol. Se scurg curmalele si se fac pasta la robot, se adauga peste nuca, se mai pune si cocos si se amesteca bine. Se formeaza bilute cu mana din aceasta compozitie si se da prin nuca de cocos sau nuci maruntite cu cutitul. Pofta buna!

miercuri, 23 iunie 2010

AJUTOR !!!!!!!!!!!!!!





Am descoperit prin zona pe la mine o buruiana care cred ca este comestibila si as avea mare nevoie de ajutorul vostru in a o identifica! Dupa cate am citit pe net ar fi vorba de Chenopodium Album aka lamb's quarters sau spanac salbatic. E asta din imagini sau nu e asta va intreb?
Am cules cateva plantute si una chiar am plantat-o in ghiveci:)
Cine a mai cules/mancat asa ceva va rog lasati un comment si luminati-ma si pe mine! Astept cu nerabdare un raspuns de la voi!!!!!!!!

CASTRAVETI UMPLUTI




Ingrediente:
castraveti cornishon
crema de "branza" cu marar
boia dulce si frunze de marar pt. decor

Preparare:
Daca vreti sa va impresionati musafirii (fie ei si non-raw-isti) puteti apela la magia decorarii mancarii... Castravetii se spala, se taie capetele, se taie in doua sau in trei parti, se scobeste interiorul (samburii) cu o lingurita mica dar nu de tot (mai lasati un pic de pulpa la un capat) si apoi se umplu cu crema de "branza" si se orneaza cu boia si frunze de marar.

sâmbătă, 19 iunie 2010

ENZIMELE SI SANATATEA 1

Majoritatea oamenilor sunt constienti ca o alimentatie echilibrata este esentiala pentru o sanatate de fier, si ca o alimentatie proasta este asociata cu boli si probleme de sanatate. Cu toate acestea marile corporatii care detin controlul asupra majoritatii alimentelor vandute in comert reusesc sa furnizeze produse de proasta calitate fara nici o consecinta. Ei ambaleaza si comercializeaza produsele in functie de termenul de expirare si gust, nu in functie de valoarea lor nutritiva. In mare parte aceste produse au la baza plante modificate genetic ( sa fie mai usor de crescut si recoltat, mai usor de transportat si de procesat), iar adaugarea de chimicale pentru a prelungi termenul de expirare si supraprocesarea si suprarafinarea lor este un fapt la ordinea zilei.

Studiile stiintifice au dovedit ca o mare parte din nutrienti sunt distrusi prin procesarea termica a alimentelor (gatire). Prin urmare alimentele proaspete, crude, negatite, neprocesate sunt cele mai importante arme impotriva problemelor de sanatate, arme disponibile organismului uman!


Enzimele sunt definite ca un catalizator organic produs de celulele vii dar capabile sa actioneze independent. Enzimele sunt proteine complexe capabile sa induca schimbari chimice in alte substante fara a se schimba pe ele insele. Enzimele actioneaza doar asupra unor anumite substante sau grupuri de substante chimice. Fiecare fel de enzime are o temperatura optima la care actioneaza cu cea mai mare eficienta, si un mediu optim acid sau alcalin in care ele actioneaza. Actiunea enzimelor poate fi intarziata sau oprita de temperaturi prea mari sau prea mici, de prezenta unor saruri sau metale grele, de deshidratare sau radiatii ultraviolete. Au fost identificate cateva sute de enzime, dar se crede ca ar exista cam o mie prezente in mamifere.

Doctorul Edward Howell spune in cartea lui "Enzyme Nutrition" ca: "Viata nu ar exista fara enzime. Enzimele convertesc mancarea pe care o mancam in structuri chimice care pot trece prin membranele celulelor tractului digestiv, iar de acolo in sange. Mancarea trebuie intai digerata pentru a putea ajunge acolo."

Exista trei feluri (principale) de enzime: enzime metabolice (care efectueaza nenumarate sarcini in cadrul corpului nostru), enzime digestive (care digera mancarea pe care o ingeram) si enzimele prezente in hrana vie si cruda (care initiaza digestia, ajutandu-ne sa digeram mancarea). Enzimele metabolice si digestive se gasesc in corpul uman, iar enzimele din alimente sunt fabricate de catre plante. Consumand alimente bogate in enzime "vii" scutim corpul de munca in plus de a produce enzime digestive.


Prin incalzirea alimentelor peste 42 grade Celsius se distrug enzimele "vii" din acel aliment.

Fiecare avem un anumit numar de enzime in corp (cu care ne nastem), un fel de "cont de enzime" daca vreti, pe care corpul le foloseste la digestie si metabolism. Cand acest cont se goleste corpul nu mai poate functiona si acea persoana moare.


Unele alimente contin inhibatori de enzime. De exemplu lintea, fasolea si nautul contin inhibatorul numit tripsina care nu lasa proteinele sa fie digerate complet. Totusi acesti inhibatori pot fi dezactivati prin germinare. Nucile, migdalele si alunele se pun la inmuiat in apa timp de 8-12 ore (in functie de tipul nucii) pentru a distruge acesti inhibatori de enzime, pentru a putea fi digerate usor de catre organism.
Schimbarea enzimelor metabolice in enzime digestive inseamna mai multa munca pentru pancreasul nostru.

Din aceste motive eu am ales sa am o alimentatie predominant cruda. Organismul isi ia toti nutrientii necesari din fructe si legume, frunze si germeni (sprouts), nuci si seminte, apa. Daca vreti sa va simtiti vii mancati hrana vie!


go raw! stay raw! :)

vineri, 18 iunie 2010

MANANC CE NU VOR ALTII








Am trecut azi pe langa un aprozar si toata lumea cumpara morcovi cu 1 ron legatura si toata lumea rupea frunzele si le arunca inapoi in lada. WTF? OMG!
Cand am vazut asa ceva va dati seama ca am dat buzna la lada cu frunze si le-am cules pe toate. Vanzatoarea chiar mi-a multumit ca o scap de frunze!!!!!!!!!!!!!!!!!

Si asa am facut eu azi suc de morcovi:
Am stors morcovii in robot, frunzele le-am spalat si blenduit cu un pic de apa, apoi am strecurat sucul de la frunze si l-am combinat cu sucul de morcovi. O nebunie!!!

Am mai patit asa prin piata si le rugam pe vanzatoare sa nu arunce frunzele de ridichi sau gulii la gunoi ci sa le arunce in plasa mea :) Si culmea, se bucurau si ele ca le scap de o povara!

La pulpa de morcovi ramasa dupa stoarcere mai adaugati miere si scortisoara dupa gust si iese un desert clasa I.

Am fost ieri la prietenii nostrii de la Curtici care stau la casa. M-au chemat sa le culeg zmeura si coacazele ca au prea multe si se strica. Am fost prima la asa ceva, nu?!
Saptamana trecuta am fost la finii nostrii de la Pecica, care stau si ei la casa si au o gradina frumoasa, de unde am cules ridichi (eu am luat frunzele, ei ridichile:)), menta, ceapa si cirese, si spanac, cu care le-am facut si lor un smoothie de spanac cu banane, si le-a placut foarte mult!

"PEACHY KALE" GREEN SMOOTHIE


SMOOTHIE DE PIERSICI SI KALE

Ingrediente:
4-5 piersici coapte
1 banana
1 mana generoasa kale
1 cana apa pura

Preparare:
Se decojesc piersicile si banana, se scoate samburele de la piersici, se spala varza creata, se pun toate in blender si...iese o minunatie!!!!!!!! Pana acum nu am facut nici un smoothie cu piersici (ca nu erau aparute) si nu m-am gandit ca o sa fie atat de bun...

joi, 17 iunie 2010

SALATA CU DRESSING DE MAC











Ingrediente pt. 2 portii:
1 castravete mic
1 rosie medie
cateva frunze de kale
cateva frunze de loboda
1 stiulete porumb
1 pumn mazare

Ingrediente pt. dressing:
1 ceapa verde sau iarba de ceapa
zeama de la 1 lamaie
1/2 cm cub ghimbir
4 lg ulei de masline extravirgin
1 lg sirop agave/miere
1 l-ta seminte mac
1 l-ta mustar Dijon
sare de Himalaya

Preparare:
Se taie cubulete castravetele si rosia, se taie fasii late frunzele,se spala mazarea, se taie marunt ceapa si se rad boabele de porumb cu cutitul de pe stiulete. Se pun toate legumele intr-un bol, se amesteca si se aseaza pe farfuria de servire. Acum se face dressingul: Intr-un bol mai mic se pune mustarul, se adauga uleiul si se face o maioneza. Se adauga zeama de lamaie si siropul de agave/mierea si se amesteca. Se rade ghimbirul pe razatoare si se adauga la dressing impreuna cu macul si ceapa si sarea. Se amesteca bine si se toarna peste salata. Se infuleca pe indelete si se mesteca bine! :) Enjoy!

marți, 15 iunie 2010

DUDE



In seara asta am fost cu sotul meu la o plimbare pe racoare si ce vedem pe jos? DUDE!!!!! Normal ca am cules si am si mancat. Sunt atat de bune si imi era chiar dor de ele. Am cules aproape 1 kg. Maine poate fac ceva reteta cu ele daca nu cumva le mananc pe toate...Iata-le...

MANCARE DE BROCCOLI



Ingrediente pt. 2 portii:
1/2 capatana broccoli
1/2 ardei gras rosu
1 fir ceapa verde
zeama de la 1 lamaie
1 avocado
2 lingurite ulei masline
sare de Himalaya
piper
1/2 lingurita chimen macinat

Preparare:
Se taie marunt broccoli (si tulpina!), ardeiul si ceapa. Se adauga restul ingredientelor in afara de avocado, se amesteca bine si se lasa in frigider la macerat 1 ora. Apoi se scoate, se adauga avocado pasat cu furculita si gata mancarea! Yum!

INGHETATA MALAGA


Ce mi-a ramas din inghetata de vanilie am transformat-o in malaga, adaugand o esenta de rom si stafide, iar deasupra sos de ciocolata facut dintr-o lingura de miere de salcam si o lingurita rasa de pudra de roscove. Mmmmmm...